Si bien es cierto que la química se ha encargado de
demostrar constantemente su directa construcción a la mejora de la calidad y la
esperanza de vida, aún por algún motivo se sigue fomentando fuertemente la
quimiofobia, el cual como es de saber, resulta ser el miedo a la química, la
cual se da especialmente como estrategia de marketing, lo cual ocurre
principalmente en la industria de los alimentos o también conocida como la
industria alimentaria.
Sin tener en cuenta en este caso que en esta industria toda
la materia prima es química, y aunque no lo crean son los compuestos químicos de
los alimentos son los que nos mantienen sanos, como a su vez muy bien nutridos,
es por ello que lo ideal hoy en día es que todos nos informamos muy bien sobre
qué relación existe entre la química y los alimentos.
En este caso debemos tener en cuenta que la mayor parte de
los componentes químicos de los alimentos son claramente aquellos que nosotros
conocemos como nutrientes, y estos entonces resultan ser sustancias sumamente
indispensables para nuestra vida, ya que los mismos nos ofrecen un buen estado
de salud. Por ejemplo los hidratos de carbono, las sales minerales, las
vitaminas, la fibra, e incluso el agua resultan ser los compuestos químicos que
nuestro organismo utiliza constantemente, dado el hecho de que estos son
indispensables para realizar sus funciones vitales.
Pero en este punto cabe señalar que aparte de los
nutrientes presentes de forma natural en los alimentos, a estos también suelen
añadirse otras sustancias, las cuales normalmente son conocidas como aditivos
químicos, y estos son para los que no lo saben de gran importancia para que los
alimentos lleguen en perfecto estado a nuestra boca, puesto a que la función
principal de estos aditivos químicos es claramente lograr que el consumo de
alimentos sea totalmente seguro, lo cual lo hace por medio de la mejora de los
procesos de producción, y conservación de la comida, e incrementando así su
vida útil.
Pero eso no lo es todo pues los aditivos químicos también
se encargan dentro de lo que cabe de mejorar tanto el aspecto como las propias
cualidades organolépticas de ciertos alimentos, haciéndolos de esta manera
mucho más apetecibles para los consumidores, así que en este caso se podría
decir que los aditivos químicos son claramente en muchos casos materias primas
de alimentos de suma importancia.
Además, también les podemos decir, que por otro lado la
relación entre la química y alimentos no solo se centra o en su defecto se
manifiesta en el producto final, pues si nos ponemos a ver detalladamente la
situación esta ciencia en sí también influye de manera muy importante en todo
el ciclo de la vida de la comida, pues una muestra de ello está claramente en
que la química ha logrado mejorar de forma exponencial la producción agrícola,
pues gracias a la química hoy en día nosotros podemos contar con fertilizantes
y/o abonos que se encargan de mejorar en gran medida el rendimiento de las
cosechas, como plaguicidas o pesticidas que son sustancias químicas que nos
ayudan a proteger las cosechas, como de igual forma aditivos químicos para las
cosechas, de aquí surge su importancia en la industria alimentaria.
